Les Saveurs de l'Automne

Du vendredi 16 octobre au soir au dimanche 18 octobre au soir, en complément de notre carte habituelle.

Entrées

Velouté de châtaignes, lard sec du Valais croustillant   16.-

Salade tiède de pommes, boudin noir et noix   18.-

Tartare de poire et de viande séchée   19.-

Carpaccio de poire au jambon cru, copeaux de fromage à raclette   20.-

Foie gras poêlé, chutney de pommes et poire pochée au vin   28.-

Plats

Brisolée valaisanne : châtaignes grillées, fromage, lard, pommes, noix, moût   29.-

Joue de porc braisée au Cornalin, purée de châtaignes   34.-

Cailles rôties aux raisins, pommes et châtaignes   38.-

Boudin noir, purée de pommes de terre et compote de pommes   28.-

Risotto aux châtaignes, poires et fromage d'Anniviers   29.-

Gnocchis de châtaignes, sauce au fromage et noix   27.-

Tarte flambée valaisanne aux pommes, oignons et raclette   25.-

Desserts

Mousse de châtaignes, meringue   12.-

Clafoutis aux poires   11.-

Vermicelles de marrons   14.-

Coupe de glace maison à la châtaigne et à la poire   10.-